Gastronomia de grecia

La gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente Medio y las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren lógicamente de la alimentación en la Grecia Antigua.

La cocina de la Grecia continental, en particular del norte del país como en Macedonia, es muy distinta a la gastronomía de las islas.

Al igual que en el resto de la cuenca mediterránea, el ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. Es producido por los árboles predominantes en la región, y es lo que le da el gusto distintivo a la comida griega. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las okras y las cebollas, los pepinos y las setas, también se usa mucho el grano de sésamo. Por ejemplo, para espolvorear las rosquillas griegas. Aceite de oliva, judías verdes, patatas, tomates y setas

El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos a base de pescado de cordero. Son frecuentes en todo el país los ragús de cordero y hortalizas. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.

Ceramica policromada 


Tambien se desarrolla en el siglo V a.c., cuando se añaden mas colores. A partir de este siglo no se puede apreciar la evolucion de la pintura griega tomando como ejemplo la decoracion de ceramica, ya que nose producira una correlacion entre ellas.

Ceramica de figura rojas

El estilo de figuras rojas apareció en Atenas hacia 530-520 a. C. Se convirtió rápidamente en la punta de lanza de la producción ática, que le permitió imponerse como la única gran escuela del periodo clásico, consistía en una inversión de la figura negra: el fondo era pintado de negro y las figuras tenían el color de la arcilla. Los detalles eran pintados y nunca incisos. Probablemente fue inventado por un pintor concreto, posiblemente influenciado por un cliente o en realidad por su ceramista.

Ceramica de´´figuras negra´´

A partir del siglo VI a.c., lo narrativo desplaza a lo geometrico y  desaparecen definivamente las bandas, tema unico en la panza del vaso. Se divierte aqui la aparicion de la figura humana, siluetada en negro sobren el fondos ocres. Se caracteriza no solo por el dibujo de figuras en negro sobre el fondo de arcilla , sino tambien poe el uso de incisiones.

Las figuras eran planas, y los detalles interiores eran realizados en forma lineal, mostrando el color del fondo (rojo o negro, segun el caso), con un estilo al que luego se llamo ´´arabescos´´. Tambien utilizaban guardas en la decoracion (cuello, asas, bases), de las cuales las mas famosas son la llamada ´´greca´´, y los ´´meandros´´.


Los lekitos eran unos vasos de fondo blanco, utilizados en lo ritos funerarios (lekitos o lecitos, significa ´´blanco´´, de ahi el nombre de los ´´leucocitos´´, nombre para los globulos blancos que componen la sangre).


La ceramica griega muestra en sus diseños, la misma evolucion  que mostraban la pintura(hoy perdida) y las esculturas griegas.


Esta variedad nos da una muy completa evolucion de su cultura. Con  estilo y tecnicas propias, se caracteriza por tener formas variadas y originales, predominan los elementos geometricos dispuestos en franjas, las tonalidades de barro, desde el amarillo hasta el gris castaño, presenta figuras en rojo sobre fondo negro o rojo el fondo y figuras negras, predoniman formas animales y humanas.

¿CARACTERISTICAS DE LA CERAMICA GRIEGA?

La ceramica griega reune el conjunto de recipientes y el capitulo complementario dedicado a la pintura de vasos griegos, nacida en el oriente proximo, alcanzo en la antigua grecia en un alto nivel de calidad artistica, dejando ademas importante informacion sobre la vida y la cultura de lo antiguos griegos.

Se conservan numerosos ejemplares de vasos y probablemete representa una parte infima de la produccion: mas de 50.000 vasos provenientes de atenas subsisten.

Constituye una fuente inigualable de informacion de la sociedad. Afortunadamente, los restos arquelogicos de ceramica son muchisimos, de forma que el arte de lo vasos griegos es un medio muy apropiado para estudiar la evolucion de las corrientes artisticas o incluso, las personalidades de sus creadores.

Sebastian  Garcia Rojas

GRADO: 6-02

INEM  FELIPE PEREZ